Juli-august-september

 

Vores menuer er lavet af de bedste råvarer i sæson på netop denne årstid.

Menuerne skal ses som forslag.

 

3-5 retters menu

 

Vores gode hjemmerøget laks med saltet agurk, sprøde radiser,

brøndkarse fra kratholm og luftig røgost

 

Kuller med friske ærter, fennikel, ærteskud og

en røget sauce med rigelig smør og toner af røg

 

Ballotine af kalv med sommerspidskål, gulerødder, de nyeste kartofler og

kraftig sauce med etsragon og skalotteløg

 

Udvalg af oste fra Arla Unika med syltede sager og

hjemmelavet knækbrød

 

Hvid chokoladeis med friske sommerbær, citronverbena,

mazarin og krystaliseret hvid chokolade 

 

Kr. 375,- for 3 retter

Kr 50,- pr. ekstra ret.

 

Buffet

 

Forret

 

Vores gode hjemmerøget laks med saltet agurk, sprøde radiser,

brøndkarse fra kratholm og luftig røgost

 

Det varme

 

Ballotine af kalv med etsragon

 

Porchetta af glad gris med sommerens urter

 

Kraftig sauce med etsragon og skalotteløg

 

De nyeste kartofler

 

Det kolde

 

Salat af perlespelt med syltede sager, friske ærter og

urte-olie/eddike dressing 

 

Fennikel-crudité med semi dried tomater, sprøde salater og

vinaigrette med honning 

 

Det søde

 

friske sommerbær med sprøde makroner og

luftig hvid chokolade 

 

Vores gode mazarinkage med fynske blåbær og

vaniliecreme

 

Kr 250,- for hovedret og dessert

Kr 50,- for forret

Kr. 75,- for tilkøb af 3 Arla Unika oste med syltede sager og

hjemmelavet knækbrød

 

Bestilles på carsten@eatmosfaere.dk